GWARANTOWANA TRADYCYJNA SPECJALNOŚĆ – GTS

Z ang. (traditional speciality guaranteed, TSG)

Europejski znak jakości
Gwarancja jakości dla konsumenta

Gwarantowana Tradycyjna Specjalność to symbol wyróżniający produkty zarejestrowane przez Komisję Europejską ze względu na ich unikalność i historię pochodzenia. Wyroby objęte unijną ochroną, których znak podkreśla, że Polska stała się jedynym i formalnym producentem tego typu wyrobów.

Produkt z oznaczeniem GTS musi być wytwarzany z tradycyjnych surowców, według tradycyjnej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie receptury (okres ten ma wynosić co najmniej 30 lat) lub tradycyjnymi metodami. Jest to wyjątkowo skrupulatny i rygorystyczny proces, lecz też jedyny sposób zapewnienia najlepszej jakości i różnorodności produktów. Właśnie w trosce o bezpieczeństwo produktu zastosowano w zakładzie nowoczesną linię ubojową i rozbiorową, spełniającą wymagania sanitarne i organizacyjne Unii Europejskiej.

Oznaczenie GTS umożliwia łatwą identyfikację oryginalnych i wartościowych produktów, ale daje też gwarancję kupującemu, że nabywa wyrób o konkretnych specyficznych cechach i wysokiej jakości. W porównaniu do innych produktów z unijnymi znakami jakości, tych z oznaczeniem GTS jest naprawdę mało. Jest to najbardziej unikatowe oznaczenie, ponieważ do tej w Polsce wyróżniono nim 9 produktów i są to miody pitne półtorak, dwójniak, trójniak, czwórniak, olej rydzowy, pierekaczewnik, kiełbasa jałowcowa no i właśnie kabanosy, kiełbasa myśliwska. W całej unii jest ich zaledwie 53, a do tych najbardziej znanych wchodzi Jamón Serrano, Mozzarella czy Pizza Napoletana.